Artikel 30/01/2018

Oxalsäure: In diesen Lebensmitteln kommt sie vor

Team jameda
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Oxalsäure, auch als Kleesäure bezeichnet, ist ein natürlicher Inhaltsstoff von Lebensmitteln.

Bei einer krankhaft erhöhten Oxalsäure-Aufnahme bzw. einer krankhaft erhöhten Oxalsäure-Ausscheidung im Urin und beispielsweise der Gefahr einer Bildung von Oxalat-Nierensteinen, kann es erforderlich werden, eine Oxalsäure-arme Ernährung einzuhalten bzw. im Umkehrschluss oxalatreiche Lebensmittel konsequent zu meiden.

Oxalsäure-reiche Nahrung hemmt die Aufnahme von Eisen und Calcium aus der Nahrung.

Diese Lebensmittel enthalten besonders viel …

Als besonders reich an Oxalsäure gelten: Spinat, Rote Beete, Tomaten, Mangold, Rhabarber, Schokolade und Kakao.

Wenn Sie den genauen Oxalsäuregehalt einzelner Lebensmittel wissen wollen:

Oxalsäure in mg/100 g

Gemüse

Mangold

690

Rhabarber

230-500

Spinat

460

Rote Rübe

335

Petersilie

190

Sellerie

35

Karotten

33

Grüne Bohnen

30

Endivien

27

Gurken

25

Grünkohl

13

Obst

Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren

15-19

Johannisbeeren, Himbeeren

15-19

Sonstiges

Kakao (schwach entölt)

450

Quelle: Documenta Geigy, Wissenschaftliche Tabellen

Literaturquellen

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