Etwa 3 % der Bevölkerung in Deutschland leiden unter einer echten Nahrungsmittelallergie, die sich durch Hautausschlag und Asthma zeigt oder im schlimmsten Fall in einem anaphylaktischen Schock enden kann.Thema dieses Gesundheitstipps sind die Hauptauslöser und der Umgang mit einer Nahrungsmittelallergie.
Wie bei jeder Allergie stuft der Körper bei einer Nahrungsmittelallergie einen an sich harmlosen Stoff beim ersten Kontakt als gefährlich ein, um sich bei erneuter Berührung heftig gegen ihn zu wehren. Bei dieser überschießenden Reaktion werden Botenstoffe wie Histamin ausgeschüttet, das die typischen Symptome einer Allergie hervorruft. Es kann zu Hautrötung, Quaddeln und Juckreiz kommen. Halskratzen, geschwollene Nasenschleimhäute, Kopfschmerzen und Schwindel sind möglich, so wie Asthma, Atemnot und im äußersten Fall ein anaphylaktischer Schock.
Zu den Nahrungsmitteln, die am häufigsten Allergien hervorrufen, gehören bestimmte
Obst- und Gemüsesorten, viele Nüsse, Samen und Kerne, Gewürze und Kräuter sowie tierische Produkte. Um Verbraucher zu schützen, existiert für verpackte Lebensmittel eine Kennzeichnungspflicht derjenigen Zutaten, die häufig zu schweren allergischen Reaktionen führen. Aktuell sind es 14 Hauptauslöser und daraus hergestellte Produkte, die deklariert werden müssen:
Ist man gegen ein bestimmtes Lebensmittel allergisch, machen sich Symptome innerhalb von wenigen Minuten bis zwei Stunden nach dem Verzehr bemerkbar. Der Arzt kann anhand von Haut- und Bluttests die Art der Allergie genauer bestimmen. Eine Auslassdiät, bei der man über ein bis vier Wochen auf das im Verdacht stehende Lebensmittel verzichtet, muss Besserung bringen. Anschließend nimmt man in einem Provokationstest unter Aufsicht des Arztes das Lebensmittel wieder zu sich, um die allergische Reaktion eindeutig zuordnen zu können.
Um die Allergie unter Kontrolle zu halten, müssen Betroffene das auslösende Lebensmittel meiden. Gleichzeitig gilt es, einen Ersatz zu finden, der vergleichbare Nährstoffe liefert und gut schmeckt. Allergiker sollten Zutatenlisten genau studieren und bei losen Waren nachfragen, ob das betreffende Nahrungsmittel enthalten ist. Auftretende Symptome können je nach Ausmaß durch Medikamente gelindert werden. Gegen Hauterscheinungen, Halskratzen und geschwollene Nasenschleimhäute helfen Antihistaminika zum Einnehmen, wer unter Atembeschwerden und Asthma leidet, sollte stets ein bronchienerweiterndes Inhalationsspray mit sich führen. Hochsensible Allergiker, die z. B. schon auf Spuren von Erdnuss oder Krebstieren mit lebensbedrohlichen Symptomen reagieren, tragen ein Notfallset bei sich, das ein Antihistaminikum und ein Glukokortikoid zum Trinken enthält, sowie einen Fertigpen mit Adrenalin zur Injektion.
Dieser Artikel dient nur der allgemeinen Information, nicht der Selbstdiagnose, und ersetzt den Arztbesuch nicht. Er spiegelt die Meinung des Autors und nicht zwangsläufig die der jameda GmbH wider.
Herzhaft zubeißen, ohne lang zu überlegen? Für manche Deutsche keine Selbstverständlichkeit. Denn einer repräsentativen Umfrage zufolge leidet jeder Vierte unter einer Lebensmittelunverträglichkeit. Welche Symptome auf eine Intoleranz hinweisen und wie sich herausfinden lässt, ob Sie wirklich betroffen sind ...
chschmerzen leiden. Wie man eine Laktoseunverträglichkeit bei Babys erkennt, erklärt dieser jameda Gesundheitstipp. ...
Menschen mit Laktoseintoleranz vertragen keinen oder nur eingeschränkt Milchzucker (Laktose), da ihre Darmschleimhaut keine oder nur wenig Laktase bildet. Dieses Enzym spaltet den Milchzucker in die zwei Einzelzucker Galaktose und Glucose, die vom Körper aufgenommen werden können. Unzerlegt gelangt der... ...
Magen-Darm-Beschwerden können viele Ursachen haben. Wie man herausfindet, ob eine Lebensmittelallergie dahinter steckt, erklärt die jameda Gesundheitsredaktion in diesem Gesundheitstipp. Was ist eine Lebensmittelallergie? Eine Lebensmittelallergie ist eine überschießende Reaktion des Immunsystems auf eine... ...
Der erste Grießbrei, der mit dem Löffelchen gegessen wurde, ist ein Highlight für Eltern und Kinder. Doch was tun, wenn sich Durchfall und Bauchschmerzen einstellen und der Verdacht auf eine Glutenunverträglichkeit besteht? Das Klebereiweiß Gluten ist in vielen Getreidesorten wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer ...
Ist die Glutenunverträglichkeit Teil einer Allergie, steht eine Ernährungsumstellung an. Dann ist es entscheidend, dass der Patient mit dem Problem nicht allein gelassen wird, sondern dass der Therapeut informiert, aufklärt und an sich sensibel mit ihm beschäftigt. ...
Herzhaft zubeißen, ohne lang zu überlegen? Für manche Deutsche keine Selbstverständlichkeit. Denn einer repräsentativen Umfrage zufolge leidet jeder Vierte unter einer Lebensmittelunverträglichkeit. Welche Symptome auf eine Intoleranz hinweisen und wie sich herausfinden lässt, ob Sie wirklich betroffen sind ...
chschmerzen leiden. Wie man eine Laktoseunverträglichkeit bei Babys erkennt, erklärt dieser jameda Gesundheitstipp. ...
